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トップ > 米類 > 米・麹・糠 > 塩入りたくあん混合糠 (2.5kg) 菊武商店 気仙沼 漬物 ぬか漬け ぬか床 作り方 塩入りたくあん混合糠 (2.5kg) 菊武商店 気仙沼 漬物 ぬか漬け ぬか床 作り方気仙沼・菊武商店さんの「たくあん混合糠」は、秋の野菜(特に大根や白菜)にバッチリの糠漬けの素。
手軽で漬け方も簡単、糠の栄養もバッチリとれます! 夏場のキュウリ・ナスにも使えますので是非一度お試し下さい。 ≪早漬たくあんの漬け方≫ 1.きれいに洗った容器に混合糠を2握りくらい底にまきます。 2.干し大根をすき間なく一段目を並べます。(干し大根20kg、小30本位) 3.混合糠を振り入れます。 4.(1)と(2)を何段か繰り返し、一番上に多めの混合糠を入れます。 5.押しブタをして多めの重石(40kg位)をします。 6.1週間位で水がのってきます。表面まで水がのったら重石を少し軽くします。 7.3週間〜1ヶ月位でおいしい早漬たくあんが出来上がります。 ★ポイント★ ●重石が軽かったり、混合糠が足りないと水がのらず、表面が乾いて黒くなったりします。 水は入れなくても大根の水分で十分です。 ●早漬け甘口には塩はいりません。 ![]() ![]() 塩入り たくあん混合糠 2.5kg/1袋
当社の「たくあん混合糠」は、秋の野菜(特に大根や白菜)にバッチリの糠漬けの素でございます。 手軽で漬け方も簡単、糠の栄養もバッチリとれます! 夏場のキュウリ・ナスにも使えます。是非一度お試し下さい。 →→→ ★ 米麹 1袋(800g) はこちら →→→ ★ 塩入り たくあん混合糠 2.5kg/1袋 はこちら →→→ ★ 無添加 塩入り米糠 1kg/1袋 はこちら
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