【メカジキハーモニカ】
気仙沼市で水揚げされた生鮮メカジキの希少部位「ハーモニカ」を食べやすい大きさのブロックにカットしました。
煮付けにすると、しっかりとした肉質とゼラチン質とうまみのある脂が溶け込んだ煮汁の両方が味わえて極上の逸品に。
香草焼きにすれば、歯ごたえのある肉質を香草の香りとともに味わえます。

【ボイルマンボウハラミ】
気仙沼の郷土料理として親しまれているマンボウ。
マンボウは白身で淡白な味わいあります。珍味と言われているだけあって、普段食べているお魚よりは脂っこく、これまでには無い味わいを楽しめます。
そのまま食べる場合は、解凍後に添付されているからし酢みそをお好みでつけてお召し上がりください。
鶏のささみ肉をボイルしたようなやわらかい肉質であり、歯切れが良く、ジューシーな食感があります。
また、唐揚げにすると鶏の唐揚げのような味わいがあり、レモンをかけても美味しくいただけます。

都会ではなかなか手に入らない貴重な食材を、この機会にぜひお試しください。