２０１５年７月から気仙沼向洋高校産業経済科２年生が地元食材を使い未来に伝えたい商品開発に取り組みました。

まずは、気仙沼の蔵元地酒「蒼天伝」の酒粕と気仙沼本吉牧場の「ミルク」で作った『酒粕ミルクジャム』を発案。
この『酒粕ミルクジャム』をベースにお菓子を２つ「酒粕ミルクアルファフォーレス」「酒粕ミルクシフォンケーキ」考えました。

ほんのりお酒の香りが漂う作業場で作られた酒粕ミルクシフォンケーキは、
シフォンケーキに合う酒粕ミルクジャムの配合、卵白の立て方にもこだわりがあります。
栄養たっぷり、酒粕の風味がふんわり香る酒粕ミルクジャムをいかしました。

コーヒーと一緒に、アレンジなしでそのまま食べても美味しいですが、
フルーツ、クリーム、アイス等をそえて、酒粕の香りと共に、バリエーション豊かに楽しみいただけます。