２０１５年７月から気仙沼向洋高校産業経済科２年生が地元食材を使い未来に伝えたい商品開発に取り組みました。

まずは、気仙沼の蔵元地酒「蒼天伝」の酒粕と気仙沼本吉牧場の「ミルク」で作った『酒粕ミルクジャム』を発案。
この『酒粕ミルクジャム』をベースにお菓子を２つ「酒粕ミルクアルファフォーレス」「酒粕ミルクシフォンケーキ」考えました。

酒粕アルファフォーレスは、サクサクのクッキー生地に『酒粕ミルクジャム』を挟み、
ミルクチョコとホワイトチョコでコーティングした、２種類の味が楽しめるお菓子です。
気仙沼には酒粕文化があることを
伝えるため、小さい子供からお年寄りまでが食べやすいようにクッキーサンド風にしました。

酒粕の栄養をたっぷりそのままの酒粕ミルクジャムでふんわり香る酒粕の風味をいかしてます。