主に気仙沼に水揚げされる吉切鮫・毛鹿鮫・勝鮫（青鮫）。
サメの種類にこだわった３種類のスープです。

お味も白湯（パイタン）、酸辣湯（サンラータン、スーラータン）、上湯（シャンタン）と３種類。

○白湯（パイタン） … 材料を強火で長時間煮込み、白濁したスープ
○酸辣湯（サンラータン、スーラータン） … 酸味と辛みをきかせたスープ
○上湯（シャンタン） … コトコトと時間をかけて煮込み、旨みの強い上質スープ

是非ご家族で「３種類の味」で「３種類の鮫」と食べ比べをお楽しみください。